Figures de brasseurs
Jean-Jacques ZORZI, Brasseur Brassage / Fermentation : « J'aime voir la matière vivante évoluer de jour en jour »
Ce qui me passionne dans l’élaboration de la bière, c’est de voir la matière vivante changer et évoluer de jour en jour. Avec mon métier, je suis comblé puisque j’interviens dans les phases de brassage et de fermentation avec pour spécificité de pouvoir accéder à la salle des levures ! Chez Kronenbourg, j’ai débuté dans le conditionnement où j’ai travaillé une dizaine d’années avant de me tourner vers le brassage qui m’intéressait davantage. Pour cela, j’ai passé un CAP de brasseur et je me suis perfectionné jusqu’à décrocher récemment un Certificat de Qualification Professionnelle. Je suis très fier de mettre mon savoir-faire au service de la bière Kronenbourg qui symbolise pour moi l’exigence tant au niveau de son élaboration que de la qualité de ses ingrédients.
Entre eux, tous les collaborateurs de Kronenbourg s’appellent les « Kronenbourgeois », nom qui reflète leur dévouement à la marque et leur fierté d’en faire partie.