Figures de brasseurs
Laurence GUTFREUND, Brasseur / Service qualité produit et processus : " Concevoir un nouveau produit, une expérience d'équipe.
Arrivée il y a près de douze ans chez Kronenbourg, j’ai tout d’abord travaillé dans la recherche sur les levures de bière, sujet dans la continuité de mon doctorat obtenu à l’université de Strasbourg. Puis, tout en complétant ma formation de brasseur en Angleterre et à Nancy, j’ai dirigé le service de développement des produits et des processus de fabrication. Quelle expérience de travailler sur de nouveaux produits, de nouvelles recettes ! Devenir brasseur c’est aussi et surtout le partage de l’expérience des aînés, c’est la passion pour le produit et l’art de le fabriquer. Ce que j'aime le plus dans mon métier c'est élaborer des recettes, goûter la bière, s’assurer de sa meilleure qualité, et partager l’expérience avec mes collègues brasseurs et conditionneurs !