Figures de brasseurs
Claude STENZEL, Brasseur / Fermentation : « Fidèle à Kronenbourg depuis plus de 30 ans »
J’ai commencé en 1979 à la réception des matières premières, notamment du malt, mais le métier de brasseur m’attirait tellement que j’ai fini par suivre une formation spécialisée. Aujourd’hui, j’interviens dans le processus de fabrication entre la phase de brassage et de fermentation. Je prends beaucoup de plaisir à piloter les installations de haute technologie dont nous disposons et je ne me lasse pas d’assister quotidiennement à la transformation du malt en bière. J’ai toujours apprécié la bière Kronenbourg mais depuis que je suis devenu un expert en dégustation je suis plus particulièrement sensible à sa fine amertume !