Figures de brasseurs
Alexandre CHODECK, Brasseur / Fermentation : « Préserver le goût frais de Kronenbourg »
Après avoir passé un BEP de Chimie, un BAC F7 de Biochimie et Bactériologie et un CAP de brasseur, j’ai eu la chance d’être embauché chez Kronenbourg comme brasseur-fermenteur. Cette chance, je la mesure chaque jour car j’aime tout dans mon métier ! En particulier les séances de dégustation qui sont l’occasion pour un jeune brasseur comme moi d’apprendre une foule de choses des anciens. Je suis très sensible à cette transmission du savoir-faire qui est fondamentale dans la culture de Kronenbourg. Cela, tout en cherchant sans cesse à optimiser le processus de fabrication et en préservant le goût frais de la bière Kronenbourg !